臭氧發(fā)生器消毒方法的優(yōu)越性
時間:2022-03-14 11:48 閱讀:1911
優(yōu)于化學(xué)消毒方法
臭氧作為高效廣譜無殘留污染的氣體消毒劑比食品行業(yè)常用的消毒劑具有特殊的優(yōu)越性。與過氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛(福爾馬林)、二氧化硫等化學(xué)消毒劑相比,其殺菌能力與過氧乙酸相當(dāng),高于其他消毒劑。
臭氧會自行分解為氧氣,不產(chǎn)生殘留污染,消毒后不需通風(fēng)換氣。常規(guī)消毒均需通風(fēng)換氣或化學(xué)中和,麻煩而又降低消毒效果。臭氧可直接對食品使用作殺菌或防霉保鮮,為干法消毒,簡單易行。臭氧殺菌濃度對食品是極微弱的氧化濃度,對食品無害。
1904年國外就有利用臭氧保存牛奶、肉制品、奶酪、蛋白等食品的報道, 1909年法國德彼涅冷凍廠正式使用臭氧對冷凍肉表面殺菌。二戰(zhàn)后,歐洲國家發(fā)展了用于遠(yuǎn)洋運輸船舶食品冷藏倉消毒、防霉、保鮮的臭氧發(fā)生器.到八十年代中期,包括我國在內(nèi)的食品船艙都裝備了臭氧設(shè)備,現(xiàn)已推廣到食品集裝箱、食品冷藏車內(nèi)。
臭氧具有殺菌力強(qiáng),不產(chǎn)生二次污染的優(yōu)越性,在發(fā)達(dá)國家被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、飲料生產(chǎn)、日化工業(yè)、遠(yuǎn)洋運輸及餐飲業(yè)等。臭氧在我國的應(yīng)用在90年代初期起步,經(jīng)歷了十多年的歷程,正在不斷的成熟和完善中。
優(yōu)于紫外線照射
(1) 臭氧到處滲透,沒有死角。紫外線只有照射到物體表面且達(dá)到一定的照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)才有殺菌效果。食品車間一般比較高大,致使紫外線照射強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,特別是距離遠(yuǎn),照射產(chǎn)生很大死角,如加工案板下部等。臭氧為氣體,滲透性強(qiáng),擴(kuò)散性好,濃度均勻,沒有死角;
(2) 殺菌速度快。紫外線照射殺菌需要較長的作用時間,一般要照射6小時以上,而符合標(biāo)準(zhǔn)濃度的臭氧只需開機(jī)1小時以上;
(3) 高濕度下殺菌效果更好。紫外線照射殺菌在環(huán)境相對濕度達(dá)到60%以上時,消毒效果急劇下降,濕度達(dá)到80%以上時反可誘使細(xì)菌復(fù)活。臭氧則相反,濕度越高,殺菌效果越好。這是由于高濕度下細(xì)胞膜膨脹變薄,其組織容易被臭氧破壞,這一特性對于食品行業(yè)中普遍存在的高濕環(huán)境特別適合;
(4) 有低濃度保潔功能。紫外線照射時生產(chǎn)人員必須離開現(xiàn)場,照射完成后無法用低功率的紫外線照射保潔;臭氧消毒時生產(chǎn)人員必須離開現(xiàn)場,消毒完成后可以調(diào)低臭氧發(fā)生量,用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的低濃度臭氧繼續(xù)保持生產(chǎn)車間的空氣清潔。
除臭凈化效果極好
依靠其強(qiáng)氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其其它氣味的有機(jī)或無機(jī)物質(zhì)后達(dá)到脫臭效果,將臭味根源物質(zhì)分解成無害物質(zhì)。例如:將氨氣化成二氧化碳和水。
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